Dónde explorar los favores locales en Singapur

1. Cangrejo picante

Posiblemente uno de los platos nacionales de Singapur, uno de los platos familiares especiales más queridos y una de las comidas famosas cuando estás de visita también. Esta es la combinación de cangrejos de caparazón duro, salsa semi espesa y base de tomate y chile, y huevos. La fuente no es tan picante a pesar de su nombre, pero su salsa es bastante única. ¡Es más sabroso si lo comes con pan o bollos fritos!

Dónde conseguirlo:

• Restaurante de mariscos Red House: 68 Prinsep Street, Singapur 188661
• Mariscos sin letrero: 414 Geylang Singapur 389392
• Mariscos de Long Beach: Blk 1018 East Coast Parkway, Singapur 449877
• Mariscos Ban Leong Wah Hoe: 122 Casuarina Road, Singapur 579510
• Fiesta del cangrejo: 98 Yio Chu Kang Road, Singapur 545576

2. Laksa

Si quieres probar la mezcla de sabores chinos y malayos en un solo tazón, definitivamente deberías probar este plato. Hay un tipo diferente de laksa, pero la receta básica consiste en almidón en un tazón de laksa, salsa o curry, algunas piezas de proteína y verduras y hierbas. Puedes probar Asam Laksa, Curry Laksa o Katong Laksa.

Dónde conseguirlo:

• 328 Katong Laksa: 51/53 East Coast Road, Singapur 428770
• Sungei Road Laksa: Blk 27 Jalan Berseh, #01-100 Singapur 200027
• Janggut Laksa: 1 Queensway, centro comercial Queensway, #01-59, Singapur 149053

3. Bak Kut Teh

Bak Kut Teh es popular en todo Singapur y Malasia con orígenes chinos, lo que significa té de hueso de cerdo en inglés. Las costillas de cerdo, el ajo, la sal y la pimienta blanca se hierven en agua hasta que el cerdo se vuelve tierno y otros ingredientes se mezclan con los huesos de cerdo para crear una sopa reconfortantemente sabrosa. Arroz y, a menudo, tofu estofado y verde mostaza en conserva, el té caliente se sirve con Bak Kut Teh.

Dónde conseguirlo:

• Ya Hua Bak Kut Teh: 7 Keppel Road, #01-05/07, PSA Tanjong Pagar Complex, Singapur 089053 (cerrado los lunes)
• Song Fa Bak Kut Teh: 11 New Bridge Road #01-01, Singapur 059383
• Sopa de costillas de cerdo Ng Ah Sio: 208 Rangoon Road, Hong Building Singapur 218453 (cerrado los lunes)
• Leong Kee (Klang) Bak Kut Teh: 321 Beach Road, Singapur 199557 (cerrado los miércoles)

4. Hokkien Mee

Hokkien Mee es uno de los platos de vendedores ambulantes de fideos fritos más populares en Singapur, que presenta una combinación de fideos de huevo amarillos, fideos de arroz fritos blancos, mariscos y brotes de soja. De acuerdo con los requisitos de los clientes, Hokkien Mee está haciendo una salsa más seca o con salsa gravy y se sirve con un poco de salsa de chile sambal.

Dónde conseguirlo:

• Eng Ho Fried Hokkien Prawn Mee: 409 Ang Mo Kio Avenue 10, #01-34, Teck Ghee Square Food Centre, Singapur 560409
• Ah Hock Fried Hokkien Noodles: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269 (đóng cửa mỗi Thứ ba)
• Chia Keng Fried Hokkien Mee: 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp, Singapur 557269
• Original Serangoon Fried Hokkien Mee: 556 Serangoon Road, Singapur 218175

5. Arroz con Pollo

Aunque es solo una simple mezcla de pollo hervido, arroz y salsa, este arroz con pollo es uno de los platos más conocidos y queridos para comer en Singapur. Esto es especial porque el arroz se cocina con caldo de pollo, jengibre, ajo y hojas de pandan, y se sirve con chile rojo, a menudo salsa de soja oscura y dulce.

Dónde conseguirlo:

• Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapur 329801
• Ming Kee Chicken Rice & Gachas: 511 Bishan Street 13, Singapur 570511 (cerrado los martes alternativos)
• Arroz con pollo Tian Tian: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapur 069184 (cerrado los lunes)
• Restaurante Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice: 101 Thomson Road, #01-08, United Square, Singapur 307591

6. Char Kway Teow

Char Kway Teow son en realidad tiras de pastel de arroz frito, uno de los favoritos locales. Este es un plato de fideos de arroz planos, pasta de gambas, salsa dulce oscura, manteca de cerdo, salteado con huevo, guindilla, brotes de soja, salchicha china y berberechos. Char Kway Teow toma algunas habilidades serias de los chefs cocinando a alta temperatura para hacer que el plato sea más ahumado.

Dónde conseguirlo:

• Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapur 460016
• Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapur 510531
• No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, #01-17, Singapur 247792 (cerrado los lunes alternativos)
• Guan Kee Fried Kway Teow: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-12, Ghim Moh Market and Food Centre, Singapur 270020

7. Pastel de zanahoria

Este no es un postre occidental, es solo uno de los platos estándar y comunes de Singapur que puede encontrar en todos los centros de comida de la ciudad. A pesar de su nombre, no contiene zanahorias en lugar de pasteles de arroz, rábano blanco y huevos. Sin embargo, la versión más popular en Singapur es la versión picada con cubos de pastel de rábano.

Dónde conseguirlo:

• Carrot Cake 菜頭粿 (ese es el nombre literal de la tienda): 20 Kensington Park Road, Chomp Chomp Food Centre, Singapur 557269 (cerrado todos los martes)
• Pastel de zanahoria Fu Ming: Blk 85 Redhill Lane, Redhill Food Centre, Singapur 150085
• Pastel de zanahoria Hai Sheng: Blk 724 Ang Mo Kio Ave 6, Market and Food Centre, #01-09, Singapur 560724
• Pastel de zanahoria He Zhong: 51 Upper Bukit Timah Rd, Bukit Timah Market y Food Centre, Singapur 588172

8. Yo lascivo

Uno de los platos de fideos más populares que debes probar en Singapur fue influenciado por la cocina de Hong Kong. La mezcla familiar de albóndigas lascivas rellenas de carne de cerdo, fideos de huevo y algunas verduras hervidas pequeñas con un tazón pequeño de sopa al lado. Las albóndigas sin sentido pueden ser albóndigas fritas o húmedas. Hay dos tipos de fideos Wanton Mee, el tipo picante con chile, mientras que la versión no picante con salsa de tomate es adecuada para niños.

Dónde conseguirlo:

• Fei Fei Wanton Mee: 62 Joo Chiat Place, Singapur 427785
• Kok Kee Wanton Mee: 380 Jalan Besar, Lavender Food Square, #01-06, Singapur 209000 (cerrado cada 3 semanas los miércoles y jueves)
• Parklane Casa Zha Yun Tun Mee: 91 Bencoolen Street, #01-53, Sunshine Plaza, Singapur 189652

9. Curry de cabeza de pescado

Otro plato querido influenciado por el sur de la India, China y Malasia es el curry de cabeza de pescado. Las variantes consisten en una enorme cabeza de pescado y vegetales cocidos en un curry que tiene un toque de acidez adicional de la fruta de tamarindo y se sirve con arroz o pan. Suele acompañarse de un vaso de jugo de lima local o “calamansi”.

Dónde conseguirlo:

• Gu Ma Jia (estilo assam): 45 Tai Thong Crescent, Singapur 347866
• Bao Ma Curry Fish Head (estilo chino): #B1-01/07, 505 Beach Road, Golden Mile Food Centre, Singapur 199583
• Zai Shun Curry Fish Head (estilo chino): Blk 253 Jurong East St 24, First Cooked Food Point, #01-205, Singapur 600253 (cerrado los miércoles)
• Restaurante Karu's Indian Banana Leaf (estilo indio): 808/810, Upper Bukit Timah Road, Singapur 678145
• Samy's Curry (estilo indio): 25 Dempsey Rd, Singapur 249670

10. Tau Huay

Este es un postre chino hecho con tofu de tofu, jarabe de azúcar, gelatina de hierba o leche de soja. Hay diferentes tipos de Tau Huay con diferentes sabores como mango, melón o sésamo y se puede comer frío o caliente.

Dónde conseguirlo:

• Rochor Original Beancurd: 2 Short Street, Singapur 188211
• Lao Ban Soya Beancurd (tipo gelatinoso): #01-127 y #01-107 Old Airport Road Hawker Centre, 51 Old Airport Road (cerrado los lunes)
• Selegie Soya Bean: 990 Upper Serangoon Road, Singapur 534734